La carta

Incluye paquete

Del recuerdo

La sección que le da nombre a la casa.

• Hortencia$290

  Chilaquiles en salsa verde, con huitlacoche, pollo al grill, huevo a elegir, queso cotija y rábano.

• Enchiladas hidalguenses$265

  Tacos dorados de pollo, ahogados en salsa verde.

• Veracruzano$240

  Enfrijoladas rellenas de huevo, terminadas con queso, crema, chorizo asado y chile toreado. 4 piezas.

• Huevos Mila$250

  Huevos estrellados sobre tortilla frita, bañados con salsa ranchera, trozos de chicharrón, abanico de aguacate y frijoles refritos.

• Dominguero$325

  Tradicional pancita de res con pata. 400 ml.

• Mexicano$290

  Bistec asado al grill de 150 g o pechuga de pollo al grill, con chilaquiles en salsa verde y molletes.

• Norteño$250

  Huevos revueltos con carne seca, bañados en salsa roja martajada de la casa, con frijoles refritos.

• Puntas de res al gusto$260

  En salsa pasilla o a la mexicana, acompañadas de frijoles refritos.

• Tlayuda oaxaqueña$330

  Tradicional tortilla oaxaqueña con tasajo, chorizo, chapulines y quesillo.

Incluye paquete

De la casa

• Huevos tirados$225

  Huevo con frijoles, plátanos fritos y queso asado.

• Ensalada geranio$225

  Mix de lechugas, champiñones, cilantro, aguacate, jitomate, espárragos a la parrilla, 160 g de pollo al grill y vinagre italiano.

• Huevos costeños$255

  Sobre tortilla frita, frijoles con hoja de aguacate, cochinita pibil, salsa de habanero y queso cotija.

• Huevos oaxaqueños$255

  Sobre tortilla con hoja santa, dos piezas de huevo estrellado con mole artesanal negro, aguacate, crema, queso rallado y cebolla encurtida.

• Huevos provincianos$255

  Huevos estrellados en guisado de chicharrón de salsa tatemada con chiles deshidratados y frijoles.

Incluye paquete

De la granja

• Huevos$215

  A la mexicana, divorciados, albañil en salsa verde martajada, con jamón o con tocino. Una opción a elegir.

• Claras de huevo$215

  Espinacas salteadas, jamón, queso asado o nopales a la mexicana. Una opción a elegir.

• Omelette al gusto$250

  Claras o huevos con espinacas salteadas, requesón, jamón con salsa de queso o queso de cabra. Con frijoles refritos o ensalada.

• Omelette gardenia$250

  Con pimiento morrón, relleno de salmón salteado con cebolla morada y finas hierbas, con ensalada.

• Omelette peonía$250

  Con espinacas, relleno de champiñones con requesón, acompañado de ensalada.

• Enchiladas suizas$260

  De pollo, en salsa verde.

Se arma a la medida

Clásicos de maíz

Se elige la salsa y después la proteína. Las salsas, de menos a más picante: caldillo de jitomate, pasilla, verde, roja, tatemada con chiles deshidratados y verde de habanero.

Chilaquiles sencillos · $195

Con proteína:

• Huevo, 2 piezas$255
• Arrachera, 200 g$380
• Cecina de Yecapixtla, 100 g$290
• Barbacoa, 100 g$315
• Pollo, 100 g$250
• Carnitas, 100 g$250
• Bistec, 160 g$280
• Milanesa, 100 g$280

Enchiladas

• Huevo$265
• Arrachera$380
• Cecina de Yecapixtla$300
• Barbacoa$325
• Pollo$260
• Bistec$280

No incluye paquete

Del horno

• Chapata Quetzalcóatl$300

  Arrachera al grill con salsa BBQ de habanero, cebolla caramelizada, chiles toreados y papas gajo.

• Chapata Tláloc$265

  Pechuga al grill gratinada, tocino, cilantro y papas gajo.

Incluye paquete

Antojitos

• Flautas$230

  Rellenas de pollo, 3 piezas.

• Quesadillas$210

  Rellenas de huitlacoche, queso, rajas y champiñones, 4 piezas.

• Sopes surtidos$220

  Dos de pollo, uno de chorizo y uno de queso. 4 piezas.

• Tlacoyos$220

  Rellenos de frijol, acompañados con queso, salsa verde de la casa y ensalada de nopales.

No incluye paquete

Bakery

El pan dulce lo hacen ellos.

• Pan francés$255

  Pan de caja salteado en mantequilla, con compota de frutos rojos naturales, miel de agave y espuma de rompope.

• Hot cakes$200

  Horneados al momento, con rebanadas de plátano, mermelada, fresa y salsa de cajeta.

• Concha con nata$99

  Concha tradicional rellena con nata, 40 g.

Bowl

• Ensalada de frutas$110

  Mix de frutas de temporada.

Infantil

• Tacos dorados de pollo$120

  Rellenos de pollo con queso y crema.

• Waffle$160

  Decorado con rebanadas de fresa y plátano.

• Molletes mini$110

Extras

• Abanico de aguacate$33
• Machaca$60
• Queso panela$21
• Jamón$28
• Tocino$28
• Miel$11
• Queso cottage$50